Girovagando per la rete abbiamo trovato questa bella notizia.

Senza dilungarci troppo, Antonio Iuliano pizzaiolo casertano è diventato, maestro pizzaiolo per i detenuti della Casa Circondariale di Arienzo.

Iniziativa realizzata dall’ente formativo CIDIA Onlus e dalla Cooperativa Sociale CSC Credito senza Confini, nell’ambito del “Catalogo dei percorsi formativi per l’inclusione socio-lavorativa dei detenuti”.

Il Corso di Formazione di Pizzaiolo si è dipanato per 240 ore e ha compreso un laboratorio di stage per rendere i partecipanti autonomi nella preparazione della pizza, dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata e alla sua farcitura, fino alla cottura, mantenendo negli ambienti di lavoro le condizioni di igiene e sicurezza, previste dalla normativa, al fine di aumentare la loro eventuale occupabilità futura.

Le attività sono state realizzate all’interno della cucina dell’istituto penitenziario, ma Iuliano ha provveduto a fornire un’impastatrice professionale, termometro e phmetro.

Per creare simulazioni di lavoro in pizzeria, gli allievi, hanno, infatti, con l’autorizzazione della Direzione, preparato pizze in teglia e/o napoletane, distribuite ai detenuti dell’istituto penitenziario e offerte al personale penitenziario.