Parliamo ancora di San Felice a Cancello, ma stavolta diamo una dolce notizia: Armando Pascarella da Polvica è tra i finalisti del concorso Divina Colomba 2021 organizzato da Goloasi.it il portale delle pasticcerie e gelaterie.

Pascarella ha superato la concorrenza di oltre 200 partecipanti da tutta Italia e ora si trova in finale nella categoria “miglior colomba artigianale creativa” che si terrà a Bari il 1° Marzo con parrebbe anche una diretta Fb.

Una commissione tecnica di grandi pasticceri, nomi che a noi non dicono nulla, ma di certo che è del settore conoscerà come: Giambattista Montanari, Antonio Daloiso, Eustachio Sapone, Francesco Borioli, Beniamino Bazzoli, Vincenzo Faiella e Rocco Calciano, decreterà il vincitore.

I criteri di valutazione saranno il rispetto del disciplinare; peso; (tolleranza di 100g in eccesso e 30g in difetto, compreso il pirottino); quantità di frutta; gusto; forma; sofficità; profumo; alveolatura; taglio; cottura.

Facciamo gli auguri al bravo pasticcere sperando di poter assaggiare una delle sue creazioni.